说到这个鱼，想必有很多朋友都是很喜欢吃的，小编也是一个很喜欢吃鱼的人，并且从小因为家里有个很喜欢钓鱼的老爸，所以总是可以第一时间吃到非常新鲜的各种河鱼。大多数鱼肉的营养价值都是非常之高的，尤其是对于小孩大脑的发育有很大的作用，所以老一辈的人才会经常说，吃鱼可以补脑子，也能够让我们变得更聪明。很多家长也都会在考试的时候给孩子炖一些鱼汤来滋补身体和补充大脑能量。而今天小编要来给大家说的这种鱼，它可是被“误解”了很多年，实际上它比带鱼的营养价值还要高，价格低却很少有人买，会吃的都是行家！

  很多朋友在去菜市场买鱼的时候，一般来说都会挑选最新鲜的，除了本身就只能够买到冷冻的带鱼之外，其他的冷冻的鱼类我们绝大多数都是不会考虑的。一位在58同城做厨师的朋友跟我说因为在大多数人的心中，只有新鲜的活蹦乱跳的生鲜食材才是最好最有营养的。像那些冻货和冻好了的鱼类，肯定是不太新鲜的。而我们今天要说的这个鱼，之所以被误解了很多年，也是因它经常是以冻货的形式出现在人们的视野当中。

  而这种鱼实际上就是耗儿鱼了，吃过耗儿鱼的朋友应该都会知道，这种鱼我们在购买的时候，大多数都看不见它的头，所以它也被称为是“无头鱼”，这种鱼的长相就像它本身的名字那样，特别像是一只耗子，它实际上跟我们平常所吃的带鱼是非常相似的，同是属于深海鱼类，并且耗儿鱼的营养价值，甚至要比带鱼还要搞呢，并且它每年的产量也是仅次于带鱼的，所以价格非常的便宜。而正是因为它的便宜和是冻货，所以很多人都误解了它，以为这是一个不好吃不营养的鱼。

  实际上耗儿鱼之所以没有头，为何会需要冷冻，主要是因为它是属于一种深海鱼类，在捕捞上来之后假如没有深海的生存条件的话，就会很快的死亡了，这一点上来看跟带鱼是一模一样的。所以渔民在将耗儿鱼打捞上来之后都会将其冰冻处理，这样才能更方便的运输到全国各地，并且去掉耗儿鱼的头和内脏之后，它会更加容易保存和运输，所以我们平常所见到和吃到的耗儿鱼，大多数都是没有头的。

  虽然说耗儿鱼是一种冷冻鱼，也是一种不太完整的鱼，但我们也不能够小瞧他，因为它不管是营养价值还是口感都是特别好的，平常用来烹饪也特别的鲜美，最主要的是这种鱼还很便宜，平常多买一点都不会心疼，会吃的人都是行家呢！地道的师傅能把以上菜品做出意外的惊喜，翻看58同城的招聘信息，能找到不少厨师的招聘。