）日前，浙江省有两人食用石斑鱼鱼籽导致雪卡毒素中毒。记者检索发现，近年来，简直每年都有相似的案例报导。有材料称，体型较大的野生海鱼，雪卡毒素中毒的风险更大。什么是雪卡毒素？它为何偏心大海鱼呢？

　　我国水产研讨院副研讨员程波在承受《我国顾客报》记者正常采访时介绍说，雪卡毒素是一种海洋藻类毒素，能够终究靠食物链在海洋鱼类体内积蓄。而个别越大的鱼类，集合的毒素往往越多。

　　程波解说说，雪卡毒素大多数来历于于热带和亚热带的底栖微藻，这种海洋微藻生活在珊瑚礁邻近。食草鱼类吃下它后，体型较大的食肉鱼类再吃下这些含毒素的小鱼，毒素由此在食物链中逐级累积。

　　相关材料显现，现在，我国发现或许带着雪卡毒素的鱼类大约有30多种，最常见的有珊瑚礁鱼类，如龙趸鱼、西星斑鱼、豹星斑鱼、蓝瓜子斑鱼等。

　　研讨发现，雪卡毒素能够在鱼头、鱼皮、内脏和生殖器内积蓄，肌肉和骨骼中含量比较来说较低。除此之外，鱼卵也或许富集雪卡毒素。

　　雪卡毒素自身对海洋鱼类没什么影响，带着雪卡毒素的鱼类，不管外观、气味仍是肉质，都和正常鱼差不多，所以，人们很难判别鱼是否有毒。雪卡毒素稳定性高，十分耐热、耐胃酸，高温烹煮、冷冻、枯燥等手法处理，均不能除掉毒素。

　　雪卡毒素是现在已知的对哺乳动物毒性较强的神经毒素之一，毒性比河豚毒素强100倍，吃0.1微克就会使人中毒。一般来说，吃了含雪卡毒素的鱼后，人会在30分钟内呈现中毒症状，但一般在24至48小时内才发病。中毒开始症状会呈现肠胃或神经系统不适，吐逆、腹泻、厌恶及腹痛等症状，严峻的会呈现唇部及四肢麻木、皮肤发痒、冷热感觉倒置、肉及关节痛苦等神经系统不适。令人幸亏的是，雪卡毒素中毒的逝世案例现在未见报导。

　　在太平洋、印度洋和加勒比海的热带亚热带海区，雪卡毒素中毒的案例不算罕见。近年来，跟着海产品交易的加快速度进行开展，雪卡毒素中毒已成为一种全球性的食物中毒现象，在我国首要发生在香港区域。需求提示的是，只要是珊瑚礁鱼类，都有几率存在雪卡毒素，个别越大，所含的毒素或许越多，尤其是超越1.5公斤的大海鱼，食用起来或许更风险。

　　程波主张顾客稳重购买来自热带区域的珊瑚礁鱼类，最好仍是不要买个头大的鱼，每次最好少吃一点，也不要吃毒素或许积蓄较多的鱼头、内脏和鱼卵。