刀鳅鱼，别号刺鳅、刀鳅、是南边常见的一种淡水鱼，体型细长，背上有一排的倒刺，嘴巴尖细，喜爱在河流域溪水的石缝或许窟窿中，偶然也喜爱在生活在水草中。

  乡村碰运气的只会捕到一两条，但都是自己藏着吃，刀鳅的做法许多，个人喜爱其间的蒜头烧刀鳅鱼、干煸刀鳅鱼以及腌制好的干刀鳅小炒，鲜香可口，是一道特别喜爱的下酒菜。

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